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Suprême de volaille fermier Suisse farci, mousseline de pommes de terre truffée aux topinambours

Très jolie volaille fermière que nous avons farcie de champignons trompettes, échalotes, truffes, ail et persil qui l'a rend ultra moelleuse et divinement savoureuse. Pour l'accompagner, un bel écrasé de pommes de terre aux cubes de topinambours et truffes. Belle table.

Choix du chef

Poids 460 g, Calories 677 kcal

Ingrédients

Suprême de volaille fermier suisse
Pomme de terre agria
Bouillon de volaille
Topinambour
Potimarron
Cornes d'abondance
fraiches
Beurre
Echalote
Truffe
Pignons de pins
Sel fin
Poivre blanc grain
Ail
Thym
Persil plat

Nutrition

Protéines: 49.45g, Lipides: 31.13g, Glucides: 43.85g, Sucres: 5.19g, Acides gras saturés: 12.55g, Sel: 3.13g, Fibres alimentaires: 9.80g, Fer (Fe): 0.78mg, Calcium(Ca): 36.95mg, Zinc(Zn): 0.41mg, VitamineB6(pyridoxine): 0.06mg, VitamineB2(riboflavin): 0.03mg, Magnesium(Mg) : 21.45mg, Vitamine A : 120.40g, Phosphore (P): 67.65mg, Potassium (K): 346.14mg, Vitamine B12(cobalamin): 0.02Mcg, Acide pantothénique: 0.15mg

Contient

Gluten, Lait, Céleri

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Millefeuille de légumes racines gratinés, mousseline d'artichaut truffée

Cette béchamel truffée au parmesan rend ce millefeuille de légumes ultra gourmand et festif. La fine mousseline d’artichaut au beurre noisette, truffe et pignon amène une texture soyeuse et profonde en bouche. Belle table!

Végétarien

Poids 450 g, Calories 422 kcal

Ingrédients

Artichauts
Lait entier
Panais
Oignon rouge
Champignons de paris bruns
Pomme de terre agria
Navet
Carotte jaune
Carotte orange
Céleri pomme
Patates douces
Rutabaga
Parmigiano reggiano [Lait
sel
présure pour la fermentation]
Beurre
Farine fleur grta
Carotte violette
Truffe
Bouillon de légumes [Oignon
carotte
branche de céleri
thym frais
feuille de laurier
poivre
poireaux]
Sel fin
Espelette
Poivre blanc grain

Nutrition

Protéines: 17.42g, Lipides: 20.19g, Glucides: 40.35g, Sucres: 17.03g, Acides gras saturés: 8.24g, Sel: 2.32g, Fibres alimentaires: 4.20g, Fer (Fe): 0.79mg, Calcium(Ca): 170.29mg, Zinc(Zn): 0.61mg, VitamineB6(pyridoxine): 0.14mg, VitamineB2(riboflavin): 0.07mg, Magnesium(Mg) : 24.29mg, Vitamine A : 219.40g, Phosphore (P): 74.38mg, Potassium (K): 450.47mg, Vitamine B12(cobalamin): 0.02Mcg, Acide pantothénique: 0.35mg

Contient

Gluten, Lait, Noix, Céleri

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Houmous à l'huile de truffe d'Alba et sésame noir

Un savoureux mélange de Truffe blanche d'Alba et de sésame noir toasté, de moelleux et de croquant, de parfums puissants et subtils, de blanc et de noir. Une édition limitée pour houmous de fêtes à la fois bon et beau imaginé par notre partenaire Seed&Root.

Vegan

Poids 200 g, Calories 708 kcal

Ingrédients

Pois chiches*
eau
huile d'olive extra vierge*
huile d'olive extra vierge à la truffe blanche et extrait de truffe blanche
tahini*
jus de citron*
ail*
sel
sésame.
* issu de l'agriculture biologique

Nutrition

Protéines : 24,7 g, lipides : 41 g, glucides : 50,6 g, sucres : 3,4 g, acides gras saturés : 5,2 g, sel (NaCI) : 2,4g, fibres alimentaires : 18,5 g, fer (Fe) : 6,8 mg, calcium (Ca) : 139,6 mg, zinc (Zn) : 3. 5Mg, Vitamine B6 (pyridoxine) : 0.45Mg, VitamineB2(riboflavine) : 0.16Mg, Magnésium(Mg) : 209.6Mg, Vitamine A : 0.041Mg, Vitamine B1 (Thiamine) : 0.7Mg, Phosphore (P) : 519Mg, Potassium (K) : 1290.8Mg

Contient

Sésame

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Un amour de chocolat macarons par Maison Amarella

Végétarien

Poids g, Calories 485g kcal

Ingrédients

NTENSE NOIR : sucre (CH)
AMANDES
blancs d'oeufs fermiers (CH)
couverture de chocolat noir Grand Cru 88% (fèves de cacao décortiquées
sucre
beurre de cacao)
BEURRE (CH)
CRÈME épaisse (CH)
poudre de chocolat noir
colorant naturel : caramel (E150d).

CHOCOLAT ORANGE : sucre (CH)
AMANDES
blancs d'oeufs fermiers (CH)
chocolat noir Grand Cru couverture 62% (fèves de cacao écalées
sucre
beurre de cacao)
purée d'orange 100%
BEURRE (CH)
colorant naturel : caramel (E150d).

CHOCOLAT AU LAIT : sucre (CH)
AMANDES
blancs d'oeufs fermiers (CH)
chocolat au lait Grand Cru couverture 40% (beurre de cacao
poudre de LAIT entier
fèves de cacao décortiquées
vanille *Madagascar)
BEURRE (CH)
crème épaisse (CH)
colorant naturel (E150d).

CHOCOLAT CARAMEL COEUR : sucre (CH)
AMANDES
blancs d'OEUF fermiers (CH)
chocolat noir Grand Cru couverture 62% (fèves de cacao écalées
sucre
beurre de cacao)
caramel salé (CRÈME épaisse
sucre
sirop de glucose
BEURRE salé
sel)
BEURRE (CH)
colorant naturel : caramel (E150d).

CHOCOLAT PASSION : sucre (CH)
AMANDES
blancs d'OEUF fermiers (CH)
chocolat au lait Grand Cru couverture 40% (beurre de cacao
poudre de LAIT entier
fèves de cacao décortiquées
vanille *Madagascar)
purée de fruits de la passion 100%
colorant naturel : bêta-carotène (E160a).

NOIR SALÉ : sucre (CH)
AMANDES
blancs d'ŒUFS fermiers (CH)
chocolat noir Grand Cru couverture 62% (fèves de cacao décortiquées
sucre
beurre de cacao)
BEURRE (CH)
CRÈME épaisse (CH)
poudre de cacao
sel des Alpes
colorant naturel : caramel (E150d).

Nutrition

100g. Lipides : 26 g dont saturés : 9,4 g, Glucides : 55 g (dont sucres 54 g), Protéines : 7,7 g, Sel : 0,13 g.

Contient

Lait, fruits à coque, œuf